Ubeta

Wat maakt deze wijnen zo uniek ?

De wijnmaker, Roberto Agirre, beschikt over heel oude wijngaarden van rode en witte Grenache en een zeer beperkt perceel van Merlot. Roberto werkt volledig biologisch. Dat doet hij niet alleen uit gezondheidsoverwegingen maar hij heeft nog een extra drijfveer : de Chersophilus duponti of the Dupont’s Lark. Dit vogeltje is met uitsterven bedreigd en komt nog voor in en rond de wijngaarden van Roberto.

Als bioloog stelt Roberto natuurlijk alles in het werk om het vogeltje alle kansen te geven.

De filosofie van het domein, de oude wijnstokken, de beperkte productie leiden tot unieke wijnen met een ziel.